Choroby i Schorzenia

Laktoza jest cukrem, który naturalnie występuje w mleku ssaków oraz przetworach mlecznych. Około 30% populacji odczuwa dokuczliwe dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego po ich spożyciu. Badanie na laktozę w ich przypadku może być pomocne, aby świadomie wprowadzić dietę ubogolaktozową.

W organizmie wszystkich żywych istot w każdej chwili zachodzi ogromna liczba reakcji chemicznych, które polegają na rozkładzie spożytych składników lub budowie komórek, tkanek i narządów. Reakcje te nazywane są metabolizmem, który podlega regulacji przy udziale hormonów, układu nerwowego, a także genów. Wszelkie zaburzenia w tych przemianach będą skutkować ujawnieniem się chorób przewlekłych, a w przypadku mutacji genów odpowiedzialnych za procesy metaboliczne - wrodzonych wad metabolizmu.

Co trzeci Polak odczuwa przykre dolegliwości po zjedzeniu mleka i produktów mlecznych. Źródłem tego problemu jest laktoza, czyli tzw. cukier mleczny. Na szczęście nietolerancję tą można z łatwością zdiagnozować i skutecznie leczyć przy pomocy odpowiedniej diety.

Mimo że fruktoza jest naturalnym cukrem występującym w wielu produktach uznawanych za zdrowe (owoce, warzywa, miód), w nadmiernych ilościach może nam zaszkodzić. Niektórzy jednak powinni zwracać szczególną uwagę na obecność fruktozy w swojej diecie.

Mimo złej reputacji gluten nie szkodzi każdemu, wręcz zboża glutenowe mogą mieć pozytywne właściwości dla naszego zdrowia - są ważnym źródłem błonnika i składników mineralnych w diecie większości osób. Jedynie w kilku przypadkach ograniczenie glutenu lub ścisła dieta bezglutenowa są istotne dla zachowania dobrego zdrowia i kondycji psychofizycznej.

Osoby z alergią na mleko bardzo często spotykają się z niezrozumieniem ze strony innych osób, dla których jest to stan równoznaczny z nietolerancją laktozy. Alergia i IgG-zależna nietolerancja mleka oraz nietolerancja laktozy mają inne przyczyny i odrębne zalecenia dietetyczne. Rozróżnienie tych zaburzeń jest istotne, aby nikomu nie zaszkodzić nieodpowiednim jedzeniem.