Dieta paleo - wszystko co musisz wiedzieć

czwartek 08:21 - 29.10.2015
Dieta paleo - wszystko co musisz wiedzieć
Pomimo, że o diecie paleo słyszy się od niedawna, jest ona najstarszą dietą świata. Jej pierwowzór liczy sobie ponad 2 mln lat! Można więc z całą pewnością powiedzieć, że nie jest to kolejna chwilowa “dieta cud”.

Paleolit - kiedy powstał człowiek

Paleolit, inaczej zwany epoką kamienia łupanego, rozpoczął się wraz z pojawieniem się pierwszych form człowiekowatych zdolnych do posługiwania się narzędziami, czyli ok 2,5 mln lat temu. Epoka ta była najdłuższym okresem w dziejach rozwoju ludzkości, a do najważniejszych zdobyczy ewolucyjnych człowieka tamtego okresu można zaliczyć:

  1. Ewolucję form przedludzkich - powstanie rodzaju Homo
  2. Umiejętność posługiwania się narzędziami - powstaje pierwszy przemysł otoczkowy (kultura Olduvai)
  3. Zasiedlenie innych kontynentów
  4. Budowę pierwszych jaskiń i schronień
  5. Zastosowanie ognia

Ponadto, w epoce paleolitycznej człowiek nauczył się stosować lepsze strategie myśliwskie - wynaleziono łuk. W końcowym okresie tzw. paleolicie późnym człowiek umiał już budować pierwsze “domy”, zdobić ornamentalnie narzędzia, a jego przyjacielem stał się udomowiony pies. Nastąpił rozwój rolnictwa i hodowli zwierząt oraz powstały pierwsze miasta - co dało początek wielkim cywilizacjom, kończąc prehistoryczny etap rozwoju człowieka.

Paleolityczny styl życia - powrót do korzeni

Styl życia Paleo polega na współczesnym imitowaniu stylu życia i odżywiania się ludzi pierwotnych.
Nie chodzi tu oczywiście o mieszkanie w jaskiniach i polowanie dzidami na mamuty - chodzi o wyodrębnienie tych składników, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka, a zostały wyparte przez osiadły styl życia. Na przestrzeni ostatnich 10 000 tys. lat, ludzie przeszli z “myśliwych-zbieraków” do “siedzących-zjadaków”. Według antropologów zmiana ta była na tyle dynamiczna, że ludzka biologia nie była w stanie za nią nadążyć, konsekwencją czego są obecnie choroby cywilizacyjne.

Najważniejsze elementy stylu życia paleo:

  1. Aktywność fizyczna - ludzie pierwotni wykazywali bardzo dużą aktywność fizyczną. Biegali na długie dystanse, boso, dzięki czemu wypracowali sobie technikę biegania minimalizującą urazy i poprawiającą ukrwienie.Według najnowszych badań, w odpowiedzi na wyczerpujące wielogodzinne gonitwy, u ludzi pierwotnych ujawniła się bardzo wysoka ekspresja genu ACTN3, odpowiedzialnego za poprawę matabolizmu.
  2. Uzależnienie cyklu dobowego od fotoperiodu - brak sztucznego oświetlenia naturalnie regulował procesy związane z aktywnością i spoczynkiem. Obecnie, korzystanie z dodatkowych żródeł światła oraz ekranów i monitorów urządzeń elektrycznych zaburza te procesy i może mieć wpływ na powstanie problemów ze snem, nowotworów, cukrzycy oraz otyłości.
  3. Dieta - nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie co jadł człowiek pierwotny, gdyż we wczesnym paleolicie człowiek prowadził wędrowny tryb życia i z miesiąca na miesiąc jego jadłospis się zmieniał. Skupmy się więc na późniejszej fazie, w której rozwój myślistwa oraz umiejętność rozpalenia ognia przyczyniły się do większego ustabilizowania form pożywienia, a jedzenie pieczonego mięsa - do szybkiego wzrostu mózgu. Dominującym elementem stało się mięso dużych zwierząt. Głównym sposobem zdobywania pożywienia było obok myślistwa również zbieractwo. Zajmowały się tym kobiety, a w skład menu wchodziły głównie nasiona, owoce, korzonki i warzywa. Ludzie pierwotni częto łowili również ryby. Jednym z elementów diety są również głodówki - jak wiemy człowiek pierwotny po nieudanym polowaniu nie miał luksusu pójścia do restauracji. Nie wskazane jest jednak się głodzić zupełnie, zdecydowanie lepsze będzie ograniczenie liczby posiłków, raz na kilka dni.
  4. Elementy społeczne - powrót do korzeni ma również na celu powrót to tradycyjnego podejścia w sprawach wychowania dzieci i podziału ról społecznych. Osoby chcące przestrzegać stylu paleo powinny zawrzeć związek małżeński, pomagać rodzinie w wychowaniu potomstwa, spać z małymi dziećmi oraz w przypadku kobiet - karmić je jak najdłużej piersią. W kontaktach międzyludzkich najważniejsze jest utrzymywanie ścisłych kontaktów z małą grupą przyjaciół.
  5. Ekspozycja na słońce - częste przebywanie na świerzym powietrzu i ekspozycja na światło słoneczne pozwala zachować prawidłowy poziom witaminy D. Współczesne społeczeństwo ma ogromne niedobory tego pierwiastka ( np. ponad 90% Polaków), co skutkuje najpierw osłabieniem odporności, utratą apetytu, bólami kostno-stawowymi, ale w przyszłoćci takimi chorobami jak np. reumatoidalne zapadelnie stawów, otyłość, stwardnienie rozsiane czy nowotwory. Z “kąpielami słonecznymi” nie wolno jednak przesadzić, gdyż zbyt długie opalanie, może skutkować oprócz poparzenia, również rozwojem czerniaka.
  6. Ograniczenie stresu - poprzez wyeliminowanie jego największych źródeł, lub zastosowanie metod relaksacyjnych. Zalecany jest tu bliski kontakt z naturą, mieszkanie i spacery wśród zieleni.

Dieta Paleo - zasady

Główną zasadą diety paleo jest wyeliminowanie produktów wysokoprzetworzonych na rzecz produktów prostych, pochodzących z natury.

Nie jest to dieta odchudzająca, ale efektem jej zastosowania może być utrata zbędnych kilogramów, gdyż idąc za przykładem przodków - zalecane jest zmniejszenie ilości spożywanych kalorii. Nie oznacza to jednak konieczności ich liczenia! Nie ma żadnych wytycznych dotyczących tego elementu w diecie paleo - jemy tak, żeby się najeść.

Według dr. Loren’a Cordian’a, uważanego za największego specjalistę w tej dziedzinie, efekty diety Paleo to głównie:

  1. Zwiększenie spożycia białka
  2. Zmniejszenie spożycia węglowodanów i produktów o wysokim indeksie glikemicznym
  3. Wyższe spożycie błonnika
  4. Zrównoważony pobór kwasów tłuszczwych Omega 3 i Omega 6
  5. Wyższe spożycie potasu, a niższe sodu
  6. Zachowana równowaga kwasowo-zasadowa
  7. Zwiększona ilość witamin i przeciwutleniaczy

Lista produktów

Wszystkie produkty używane w diecie powinny być jak najmniej przetworzone i najlepiej pochodzić z ekologicznych upraw. Produkty zalecane:

  • mięso
  • ryby i owoce morza
  • owoce
  • warzywa (oprócz strączkowych i wyskoskrobiowych)
  • zioła i przyprawy
  • miód
  • tłuszcze naturalne
  • produkty fermentowane
  • Produkty dozwolone:

    • jaja - 1-2 sztuki dziennie
    • orzechy (głównie włoskie)
    • bataty
    • wino - max. lampka dziennie
    • suszone owoce

    Produkty wykluczone z diety:

    • mleko i produkty mleczne
    • wszystkie zboża
    • rośliny strączkowe
    • warzywa wysokoskrobiowe (np. ziemniaki)
    • cukier i produkty go zawierające (słodkie napoje, słodycze)
    • żywność wysokoprzetworzona (np. chipsy, ciasteczka itp)
    • oleje rafinowane

    Wpływ na zdrowie

    Dieta Paleo zyskuje wielu zwolenników nie tylko wśród osób chcących zachować dobry wygląd i formę, ale również u osób cierpiących na przewlekłe choroby. Z założenia, dieta ta ma być właśnie dietą pro-zdrowotną, a głównym jej celem nie jest utrata wagi, a przywrócenie zdrowia i równowagi w naszym organizmie.

    Dieta paleo pozwala uchronić się przed:

    1. Nowotworami
    2. Cukrzycą
    3. Otyłością
    4. Zwyrodnieniem kości i stawów
    5. Chorobą Alzheimera
    6. Udarem mózgu
    7. Zawałem serca
    8. Chorobami autoimmunologicznymi

    Pakiet badań genetycznych Genodiet ® Completo

    Jeżeli chcesz dowiedzieć się, czy cierpisz na nietolerancje pokarmowe, a także uniknąć takich schorzeń jak otyłość, cukrzyca czy nadciśnienie, rozważ wykonanie badania Genodiet ® Completo, dzięki któremu będziesz mógł odżywiać się zgodnie zapotrzebowaniem własnego organizmu.

    Dzięki diecie zgodnej z własnym DNA możesz:

    poprawić swoje samopoczucie, wygląd i ogólny stan zdrowia

    uzyskać prawidłową masę ciała

    uniknąć chorób zależnych od diety

    wzmocnić układ odpornościowy

    spowolnić procesy starzenia

    Dowiedz się więcej Dowiedz się więcej

    Tak dobroczynne działanie diety paleo tłumaczy się jej silnymi właściwościami przeciwzapalnymi. Duże znaczenie ma wyeliminowanie bardzo często występujących w tradycyjnej diecie składników, które nie są tolerowane przez większość osób w populacji - takich tak laktoza i gluten. Najnowsze wyniki badań genetycznych potwierdziły, że ponad 33% osób dorosłych posiada mutację w genie LCT kodującym laktazę - enzym niezbędny do prwidłowego trawienia laktozy, czyli cukru mlecznego. Genetyczne predyspozycję do rozwoju celiakii (nietolerancji glutenu) ma aż 1% populacji ludzkiej z czego jedynie 10% przypadków jest właściwie zdiagnozowanych. Wiele osób bagatelizuje problem, nie zwracając uwagi na objawy i nie badając się. Obecnie coraz łatwiej dostępne stają się badania genetyczne, co może wpłynąć na znaczny wzrost wykywalności nietolerancji pokarmowych wśród społeczeństwa.
    Dieta Paleo jest dietą bezglutenową i bezlaktozową, dlatego często pomaga osobom z dolegliwościami trawiennymi.

    Dieta Paleo - przykładowy jadłospis

    Śniadanie: Omlet
    2 jajka
    ulubione zioła
    1/4 słodkiej papryki
    szczypiorek
    3 łyżki oleju kokosowego (do smażenia)

    Obiad: Łosoś ze szpinakiem
    1 filet z łososia
    250g świeżego szpinaku
    ząbek czosnku
    sok z cytryny
    bukiet warzyw gotowanych na parze

    Kolacja: Sałatka z indykiem
    Mix sałat
    100g filetu z piersi indyka
    pomidor orzechy
    włoskie

    Przekąski:
    Jabłko
    Kefir

    Statystyki:
    0 komentarzy
    1161 wyświetleń

    Najnowsze komentarze

    Brak komentarzy - skomentuj pierwszy!

    Nietolerancje pokarmowe

    Badania genetyczne w kierunku nietolerancji pokarmowych mogą pomóc Ci zastosować odpowiednią dietę!

    Nietolerancje pokarmowe

    Dla osób mających mało specyficzne, choć dolegliwe i potencjalnie niebezpieczne objawy o trudnej do wyjaśnienia przyczynie, takie jak bóle mięśni i stawów, bóle brzucha, zaburzenia funkcji wątroby lub jelit czy zaburzenia rytmu serca.

    Test wskaże poziom ryzyka związanego z zachorowaniem na:

    celiakii

    hemochromatozy

    nietolerancji laktozy

    Cena badania:

    999 zł